世界ふしぎ発見！ de ボロネーゼ

　久しぶりに料理カテですよーっと。
　この間の土曜日に世界ふしぎ発見でやってたボロネーゼが美味しそうだったので、作ってみました（・∀・）
　ちょうど姉が美味しいすぱげちーもくれたしね！
　タイミングばっちし！！

　とりあえず、公式からレシピ抜粋
　っていうか公式に載ってたのかああああああああっ！
　俺必死こいてメモしてたのにｗｗｗ
　まぁいいや、印刷しとこーっとφ（..　）ｶｷｶｷ

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　海南江さんも絶賛！ボローニャのおふくろの味
●ボロネーゼソースの作り方●

■材料
　挽き肉500グラム
　野菜（ニンジン1本、セロリ1本、タマネギ2個）
　ベーコン
　赤ワイン
　トマトソース
　塩を各適量
※分量の目安は、野菜は肉の半分の量。野菜はタマネギを多めに。

(1)野菜をすべてみじん切りにする。
　各野菜を刻んだら、すべての野菜を合わせ、大きさが均一になるように混ぜ合わせながら再度刻む。

(2)ベーコンを5ミリくらいの角切りにし、弱火で炒め脂を溶かし出す。

(3)ベーコンの脂が出てきたら、(1)を入れ炒める。
　野菜それぞれの香りがなくなり、ひとつの香りになるまで、弱火でじっくりと。

(4)野菜の香りが変わったら、挽き肉と塩を適量入れ、強火で手早く炒める。

(5)肉に火が通ったら、赤ワインを入れアルコールが飛び肉の香りになるまで、かき混ぜながらやや弱火で煮込む。
　ワインは1度に入れず、数回に分けてなじませるように。
　分量は、材料全体に水分がゆきわたる程度。

(6)ワインの香りがしなくなったら、トマトソースを加える。
　ソースの分量は、材料にかぶるくらい。

(7)ときどきかき混ぜたり水を加えたりして、焦げ付かないようにしながら弱火で2〜3時間煮込む。
　最後に塩で味を整え出来上がり！

【家庭で作るときのポイント】
　番組では、牛の赤身の粗挽き肉を使用していますが、牛挽き肉などを使っても。
　挽き肉の脂は少なめの方が肉のうま味が出ておいしいです。
　また塊のベーコンがなく、薄切りを使う場合は、塩分が少なく脂身の多いものを。
　トマトソースは、なければトマトの水煮缶を漉してジュースにして代用します。
　その場合、煮込むときにローリエやバジルペーストなどを加えると風味が増します。

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　全然↑通りじゃないけど…とりあえず野菜をみじん切りにして、ワインを入れるところまでやったら。
　
　水分多っ！
　でも今↑の説明みたら、これくらいでよかったのね（・ω・；）
　よかｔｔ
　でもねー。
　困ったことにねー。

　夕食の時間まで＠20分

　うちは大体夕食の時間が決まってるから、チョーダッシュですよ。
　強火でガンガン水気飛ばしました＾ω＾
　ぇ？
　弱火でじっくり？
　ナニソレ、美味シーノ？＾ω＾

　とりあえず水気だけ飛ばして、塩も入れて…。

　

　完成（｀・ω・´）
　味はまぁ、うん。
　美味しかったですぉ(笑)
　お肉が沢山なんだけど、すごくさっぱりしてた（・ω・）
　もっと時間かけて作ったらモットモット美味しいんだろうなぁ（´・ω・）
　とりあえず、姉がくれた麺が旨かった(*´艸`）